重庆陶然居(餐饮百强前十名的重庆陶然居,26年的变迁,依旧是山城的味道)

重庆陶然居
#新陶然
XIN TAO RAN-CHONG QING CAI    

陶然居,第一次听到这个名字还是在二零零几年的时候。那时候陶然居开在沙坪坝的新世纪楼上,精致的装修和鲜美的菜品,让人记忆深刻。
经过十多年的沉淀,陶然居早已成为重庆菜的代表之一,也名列中国餐饮百强前十名。

刚进店就被他精致的装修风格所吸引。典雅的桌椅,线条感十足的灯光,还有别样的枯山水,给人一种日式庭院的感觉。靠近落地窗的位置还能看见滚滚的长江水.
最是让人欢喜。没有像其他连锁加盟店一样,撒上几片菊花,放上几片酸菜就端上桌,只在意外表不注重味道。
陶然居的酸菜鱼刚上桌,就能闻到淡淡的酸汤香味。光是汤底,看着就知道是用炒制后的酸菜来做的。鱼肉带有酸菜的鲜味和咸味,吃着非常爽口。而且鱼肉也非常嫩滑,没有一点点柴的感觉,入口即化十分好吃。

汽锅豆芽丸子汤也算是重庆家家户户都会做的一道菜肴。陶然居的豆芽丸子汤,丸子比较松散,但肉非常厚实,没有放很多芡粉,吃着姜味比较重。但整体味道比较好,咸淡适中,“家”的味道十分浓厚,不仅让人思念起往昔,孩童时母亲做的丸子汤。
听着名字十分浪漫,味道却十分火辣,还未入口便能感受到辣椒的存在。鲜红的辣椒,各色的食材,让整道菜颜值飙升。同时,海蜇头吃起来非常脆爽,酸酸辣辣的,非常开胃。
荷香糯米排骨分量非常小,结果店员端上来的时候被吓到了。排骨还是比较大根的。比较厚实的排骨被一层糯米包裹,荷叶的清香让整道菜得到升华。排骨吃着非常鲜,没有一点肉腥味。糯米吃着也有一点淡淡的肉香。整道菜给人的体验非常好,让人回味无穷。
分量非常的足,超大的牛蛙细腻无比。锅中超多花椒,但吃着却只有花椒的香味,麻味只有一点点,淡淡的不是很重,非常适合重庆人的口味。锅中还有不少的配菜,也十分好吃。
是最意想不到的。番茄做汤还是比较难处理的,特别是番茄特有的生味,吃着非常影响口感。但陶然居的这道番茄龙骨汤吃着不仅没有番茄的生味,反而将番茄的果酸味很好地激发出来了。

重庆担担面是从来就没有听说过的,出于好奇就点了一碗。端上来后,发现就是重庆的干溜小面。但是味道还是很正宗,吃着也非常安逸,辣味十足。价格也才6元,非常实惠。
吃下来人均70元左右。而且还保留着传统的重庆味道。
作为老品牌,陶然居做得可以说是越来越好了。在26年的沉淀中,不仅保留着重庆人喜欢的味道,还不断地增加创意,向前发展,这是很多老字号餐厅都没有的。
如果你来重庆旅游或者去来福士逛街,想体验重庆菜或者实在不知道吃什么,不如去陶然居旗下的这家“新陶然”试试吧。
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